去年幫老公在「讚 鐵板燒」慶生，結果是有點不盡人意，今年我決定從哪裡跌倒在哪裡站起來，再次挑戰另外一間鐵板燒！潼精緻鐵板燒主打海陸大餐，波士頓龍蝦絕對一人一隻，從前菜開始的5道菜，每一道都是用海鮮呈現，當然前提是你要喜歡海鮮，吃起來絕對值回票價！
⭐餐廳資訊在文章最下方唷！⭐
菜單拍攝時間為2022/12/17
每個座位前面都有配菜洋蔥及蜂蜜芥末醬，還有一杯熱茶，隨時可以用來轉換口味。
整間店內部十分小巧，只有10幾個位子，很容易就客滿囉！
同一條路有兩間店面，新生二店是橘色的logo，吃飯當天離開看到二店也是滿滿滿。
- 最大賣點：龍蝦一人一隻大家都有！！謝謝你們的犧牲。They are all alive
- 兩位廚師，一位服務前半邊，右邊這位廚師服務我們後半邊。（餐前會附上一杯果汁，檸檬汁/蘋果汁可供挑選。）
＊在這裡提醒大家吃鐵板燒盡量不要遲到，因為鐵板燒都是在眼前現場製作，如果晚到，後面因為廚師有安排製作餐點的速度、節奏以及他們後面可能還有一場，所以遲到會導致廚師製作流程上沒那麼流暢，你也可能吃得有點趕，就沒有從容享受美食的感覺囉！（我們都會準時或提前到，才能慢慢拍照啊哈哈！）
- 開胃前菜
這道開胃前菜可以說是裡面我最喜歡的，其實每一道都很好吃，但這道我給滿分👍👍，不過也可能是因為這道料理用的食材我本來就很喜歡🤣。
松葉蟹沙拉：松葉蟹入口呈現絲狀口感，搭配清爽調味，鮮美直接呈現。
牡蠣：胖胖的牡蠣沾了一點粉去煎，入口微脆口感，咬開內裡軟嫩鮮美。
生食級干貝：煎得恰到好處的生食級干貝入口清甜軟嫩，很捨不得一口吃完，還好有兩大顆！搭配甜鹹的鮭魚卵和長相奢華的金箔烏魚子，一起碰撞出鮮味，我真的只有好吃能形容欸哈哈。
- 每日鮮魚（上菜順序跟菜單寫的順序不太一樣）
今天鮮魚使用的是龍虎石斑，下面配有娃娃菜，上面進口辣椒絲點綴。石斑軟Q口感搭配熬煮濃醇的洋蔥醬和南瓜泥，襯托魚肉的鮮美。不過因為是洋蔥和南瓜的搭配，醬汁偏甜，不喜歡偏甜口味的人可能會不太習慣。
- 新鮮活鮑魚
這道南非鮑魚都是從旁邊的水族箱撈出來現煮的，在鐵板上煮的時候還能看到他們扭動（真的是抱歉😔）更顯新鮮，可以搭配海膽醬或是前方蜂蜜芥末醬吃。口感有嚼勁，海膽醬酒香味十足，配搭起來顯現濃濃海味，配菜杏鮑菇也是非常好吃。
- 每日例湯：蘑菇濃湯搭配亞麻仁籽麵包（結果我只拍到麵包🤣）
這個麵包也是在煎台上用奶油稍微煎過送上來，因為我個人不太喜歡吃酥皮和麵包沾濕軟軟的感覺，但因為麵包有先煎的酥酥脆脆，沾了濃湯後依然保有麵包的口感，跟蘑菇濃湯一起吃味道非常和諧。
- 產地直送活龍蝦
如同開頭店員先給我們看的，龍蝦直到上煎台他都還活著，所以新鮮度可以放心，簡單使用鹽巴及酒提升龍蝦本身的味道，肉質Q彈，可直接從殼裡輕鬆取出，入口真的是爽度十足，再加上甘甜的蝦膏帶有一點酒香，又鮮又甜不膩口，必須稱讚。螯頂端倒是有點鹹，不知道是不是海水的味道🤣
看看這個龍蝦手手🦞好吃的龍蝦不需要過度調味就很好吃，當然也可以搭配店家前方的蜂蜜芥末醬，但我還是喜歡直接吃的味道。
- 季節時蔬
上主菜之前的最後一道料理就是這個蔬菜盤，蔬菜的原味搭配胡麻醬，簡單好吃。
- 主餐（日本A5和牛＄3880/澳洲和牛牛舌＄3080）
我跟我先森點了日本A5和牛和澳洲和牛牛舌，主廚幫我們分配一人一半分享，盤子上提供芥末/玫瑰鹽/大蒜鹽/蒜酥給你搭配，和牛咬下去哺茲哺茲，口感一如往常油花密佈，牛肉份量不多，不過和牛吃這樣剛好是意猶未盡🤣太多太少都不好。
澳洲和牛牛舌比起A5和牛，口感就比較扎實一些，比較具有咀嚼感，搭配蔥鹽，不過薄切處理卻有種韌韌的口感，應該是牛舌獨有的感覺吧？（點餐時店員會解說哪一款厚切哪一款薄切）相較之下我還是比較喜歡厚切款式會流出肉汁的牛肉。
唯一可惜的是，可能因為隔壁小姐們比較晚到，所以我們的主餐沒有在我們眼前烹飪，我們吃主餐的時候師傅就開始準備他們的前菜了。主餐由另外一邊的廚師煎好送過來，很喜歡看鐵板燒廚師在眼前料理從容不迫的感覺，不過在哪裡料理都不影響美味啦！
- 季節水果/甜點
季節水果搭配紅豆煎餅，另外還有一碗黑糖豆花。
訂位的時候有說要慶生就會獲得一個小蛋糕。
整體吃下來每一道調味都算水準之上，沒有過度調味，生熟度也掌握得很好，可見鐵板師傅的功力，餐廳價格相對親民，沒有其他高級鐵板燒高到天花板的價格，但不會因為價格沒那麼高，食材及料理就有怠慢，真的很不錯。
＊當天優惠只要有點一份A5和牛套餐，另外一份不管點哪一個只要$2480（不包含A5和牛套餐），真的是物超所值。不過潼精緻鐵板燒只收現金喔！結帳時有問過優惠到哪時候，他們是說這活動目前都會有，大家不要錯過囉！
潼精緻鐵板料理店內空間真的很小，兩位廚師要互相側身而過的位置，服務員也是要走走讓讓的，在找餐廳的時候還有看到一間至善店，用餐環境如同處在森林之中，圖片看起來是相當美麗清幽而且非常寬敞，下次有機會可以去試試。
⭐潼精緻鐵板料理餐廳資訊⭐
· 地址：台北市中山區新生北路一段158號
· 交通：捷運松江南京站步行7分鐘
· 最新消息：潼精緻鐵板料理facebook粉絲團(新生店)
· MENU：潼精緻鐵板料理菜單
· 電話：02 2543 1639
· 營業時間：週一公休 週二-週日： 11：30～15：00 / 17：30~22：00
· 食物：食材新鮮，調味展現食材美味，喜歡海鮮不能錯過！
· 服務：師傅功力好，服務員解釋菜色清楚。（只收現金）
· 整體評價：★★★★
· 用餐時間：2022/12/17
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